醫生用廚餘水灌溉 橙樹「復生」

 九龍醫院等3家公院日產400至500公斤廚餘，每個餐食剩的份量平均相當於大半碗飯。院方去年暑假開始將廚餘水用於院內園藝施肥，節省約2成肥料；有醫生試用廚餘水灌溉，成功將橙樹「枯木逢春」。

九龍中聯網膳食經理胡靜娟指，九龍醫院包辦眼科醫院及佛教醫院的膳食服務，3間醫院日產約400至500公斤廚餘。

以一年3間醫院共提供130萬個餐計算，再按每碗白飯約重180克計，即每個餐約產生大半碗飯重量的廚餘。

胡指舊的淆水機價值數百萬元，卻只能將廚餘去水，粗略估計去水後的乾渣滓仍重約100至200公斤。由於用了10多年的舊機需要更換，九龍醫院遂在2013年9至10月購入並安裝一部價錢50萬元以下、韓國品牌的廚餘機。新機除了大型骨頭、貝殼等公院較少用的食材外，一般廚餘都可放入，用酵素處理，約24小時後可分解為奶白色的廚餘水。

九龍醫院的園藝由外判公司管理，去年暑假開始試驗將部分廚餘水用作院內施肥，料可節省約2成肥料，院內同事亦可領取；周一至五每天共取用約100公升廚餘水，用不完的則當污水排出。

九龍醫院質素及安全總監林震說，家中曾有一盆快要枯死、僅剩不足50塊變黃樹葉的橙樹，經過1個多月，每周1次用廚餘水灌溉後，「死而復生」，約8個月後長出逾千塊葉。除了橙樹，其他經廚餘水灌溉的植物都生長茂盛，其中檸檬樹的一個檸檬更比正常大2至3倍。

九龍醫院將研究可否運送廚餘水至其他醫院用作施肥，未來或會進一步送至環保組織。醫管局現有19間醫院有同類廚餘機，料未來會推展至更多醫院使用。

審計報告曾批評醫管局是「大嘥鬼」，公院住院病人每日人均廚餘量平均達0.31公斤，重量相當於逾1.5碗飯。醫管局未有提供最新的廚餘數量，只回覆指公院的廚餘有減少趨勢。